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    Pedido Servicio de clasificación de canales
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    Descripción
    Consiste en la clasificación y categorización de las canales tomando en consideración parámetros cuantitativos y cualitativos tales como: peso, madurez fisiológica, condición sexual, muscularidad y cobertura de grasa. Esta actividad es efectuada por profesionales autorizados por la Unidad Técnica Nacional de la Carne dependientes del Ministerio de Agricultura y Tierras (M.A.T.).
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