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    Descripción
    La vitamina B12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.1 Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial. La síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción. La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación.2 La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.
    Sin la intervención del ser humano existen diferentes cantidades de vitamina B12 en:
    Huevo
    Aves
    Carne
    Marisco
    Leche y derivados
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