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Venezuela, Barquisimeto
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Vísceras rojas, corazón, pulmón, hígado, bazo y riñones. Vísceras blancas: Incluyen panza, bonete, librillo, cuajar, intestino delgado e intestino grueso. Patas, Sesos, Rabo, Lengua, Cabeza, Órganos genitales. Otros restos cárnicos: esófago y músculos subcutáneos, empleados en la fabricación de embutidos.
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